S.Pellegrino Young Chef 2015 ist Mark Moriarty

Über 3.000 Nachwuchsköche aus der ganzen Welt nahmen am Wettbewerb teil und 20 Finalisten wetteiferten gestern in Mailand um den Titel des S.Pellegrino Young Chef 2015. Aber es konnte nur einer gewinnen, der glückliche Sieger heißt Mark Moriarty, der für Großbritannien und Irland an den Start gegangen war. 

Mit seinen mutigen Variationen des Knollensellerie begeisterte er am Freitag die Jury aus den Weltklasseköchen Gastón Acurio, Yannick Alléno, Massimo Bottura, Margot Janse, Yoshihiro Narisawa, Joan Roca und Grant Achatz. 

Das Gewinnergericht von Mark Moriarty (Restaurant „The Culinary Counter“ in Dublin) : „Knollensellerie in Gerste und fermentiertem Heu gebacken, gepökelter und geräucherter Knollensellerie, Haselnuss und Sellerie mit geröstetem Heu-Tee“